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吃水果和喝果汁哪个更有营养

2019-09-27 11:01 作者:杨柳村 来源:开封网-汴梁晚报

全媒体记者 杨柳村  

近期,各类秋季水果上市,吸引不少市民购买。和大多数人吃水果不一样,市民小李是把水果榨汁后喝果汁。为此,小李的母亲很不理解。小李昨日向记者咨询:“吃水果和喝果汁哪个更有营养?”

记者为此走访了市食品药品检验所工程师李健。李健告诉记者,水果中的糖主要是蔗糖、果糖和葡萄糖,这些糖吃多了的确会危害健康。试想一下,如果只吃水果的话能吃多少个?一口气可以吃10个橙子吗?应该不会。但果汁就不同了,你可以一杯接一杯喝,喝三四杯不是问题。

世界卫生组织建议,无论是成年人还是儿童,应将游离糖的摄入量控制在每天摄入总能量的10%以下,最好能控制在5%以下。通常情况下,每日摄入的糖应少于50克。要知道,一瓶330毫升的可乐含糖量就达到了30克,而果汁的含糖量并不比这个数值低。再者,水果榨成汁后,里面的营养成分有的能溶于水,会留在果汁里,如糖、钾和花青素等。还有不能溶于水的,如钙和不溶性膳食纤维,因此,水果榨汁后营养会流失。也就是说,水果榨成汁,更容易被人体吸收的是糖分,更具营养价值的膳食纤维反而被过滤掉了,那就不是什么好事了。

李健建议,一个人每天吃水果最好不要超过500克,如果榨成汁喝,最好把残渣也一起吃下去,这样一来,水果的营养就不会损失,对健康有益。到底吃水果和喝果汁哪个更有营养,现在你有答案了吗?

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责任编辑:刘薇薇

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